Píndoles Informatives. Introdució al Sistema APPCC: els prerequisits

L’aplicació de sistemes d’autocontrol a les empreses alimentàries, basats en el sistema APPCC (Anàlisis de Perills i Punts de Control Crític), requereix d’unes pràctiques i condicions d’higiene, que han de mantenir-se abans i durant la implantació del Sistema APPCC. Al llarg del curs, s’exposaran i es treballaran alguns dels prerequisits que el Dept. de Salut ha establert com obligatoris a Catalunya i que fan referència al document “Guia pel disseny i la aplicació de plans de prerequisits” editat per l’agència Catalana de Seguretat Alimentària.

DATA:
28 de gener de 2015 de 16h a 19h. La xerrada tindrà lloc al COVB i estarà conduïda pel Sr. Jordi Gisbert, llicenciat en Veterinària per la UAB i responsable de Qualitat i Seguretat Alimentària a Cuina Justa. Les inscripcions estan obertes a la web www.avhic.com.