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Actualidad / Formaciones

Optimización del sistema de maduración de la carne de bovino

24 de marzo de 2022 / 9:00 - 13:00

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La jornada pretende explicar los protocolos que se han definido en el proyecto, desde la selección inicial de los animales hasta el control y finalización del proceso de maduración.
  LUGAR: Monistrol de Calders
  PONENTES: Sr. Gerard Masferrer, Departament R+D+i, MAFRICA; Sra. Núria Panella Riera, Programa de Qualitat i tecnologies alimentàries de l’IRTA; Sr. Carles Juan, Departament R+D+i, MAFRICA.
  PROGRAMA: Descarregar PDF