Estudis de vida útil segura d’aliments a punt per consumir

Els operadors alimentaris tenen la responsabilitat de garantir que els aliments microbiològicament peribles no representin cap risc per al consumidor al llarg de la seva vida útil. El COVB, en col·laboració amb l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB), organitza un curs especialitzat per guiar aquests operadors en la realització dels estudis necessaris per establir una data de caducitat segura.

Aquest curs eminentment pràctic inclou resolució de casos reals, essent essencial la participació activa dels assistents. Per maximitzar l’aprofitament de la formació, es recomana revisar el material previament disponible a la web d’AVHIC.

Objectius:

• Difondre les directrius de referència comunitàries, estatals i locals.
• Treballar casos pràctics sobre identificació de microorganismes, aplicació de models predictius i assajos d’inoculació.

Programa:

• Sessió 1 (25 de març): Presentació de la nova versió del document “Els estudis de vida útil segura d’aliments a punt per consumir”.
• Sessió 2 (1 d’abril): Taller pràctic per resoldre casos reals proposats pels participants.

📅 Dates: 25 de març i 1 d’abril de 2025
⏰ Horari: Sessió 1: 15:30 – 18:30h; Sessió 2: 15:30 – 19:30h
📍 Lloc: Sala d’actes de l’ASPB (Plaça Lesseps, 1, Barcelona)
🎓 Aforament màxim: 24 inscrits
💻 Material: Disponible en PDF al web d’AVHIC

👩‍🏫 Ponent principal: Sara Bover-Cid (IRTA, Monells) amb Anna Jofré Fradera, Montserrat Vila Brugalla i Samuel Portaña Tudela (ASPB).

💰 Preus:

• Socis AVHIC: 175 €
• Veterinaris col·legiats, membres ACCTA, CODINUCAT, estudiants i aturats: 225 €
• Altres participants: 325 €

📩 Inscripcions: Omple aquest formulari.

Descarregar PDF